Welkom Welkom op de website van Turquoise Meating in Amsterdam!

Mercimek çorbasi

De klassieke Turkse soep van linzen, wordt met stukje brood geserveerd.

Çoban salata

Herderssalade van tomaat, komkommer, groene peper en peterselie met een dressing van granaatappel

Tulum peynir salata

Gemengde seizoenssalade met geitenkaas, cherrytomaten en walnoten, geserveerd met een dressing van olijfolie en granaatappel

Avocado, sla melange, croutons, pijnboompitten en honing mosterd dressing

Salade van gegrilde kipfilet met Parmezaanse kaas, rucola, babysla, croutons en cherrytomaten besprenkeld met caesar dressing en honing

Humus

Kikkererwten, tahin (sesampasta), citroensap, olijfolie en knoflook

Cacik

Verfrissend gerecht van Turkse yoghurt, komkommer, munt en knoflook

Cigköfte

6 stuks. Portie geknede vegetarische gedroogde tarwe van bulgur kofte bereid met paprikapuree, knoflook, peterselie geserveerd met ijsbergsla, mint en citroen

Antep ezmesi

Frisse tapenade, licht pikante tomaat, rode en groene peper, peterselie, ui en olijfolie

Gebakken aubergine met tomaat, groene peper, knoflook en olijfolie

Kavun, beyaz peynir

Meloen en feta kaas

Mix van 4 mezze; cacik, antep ezmesi, humus en saksuka

Een van de meest bekende vegetarische recepten in Turkije bestaande uit gebakken rollen van yufkadeeg gevuld met peterselie en fetakaas

Heerlijke gebakken Turkse köfte (2 balletjes) van gekruid lamsgehakt, gepaneerd in bulgur en gevuld met walnoten

Gepaneerde, gefrituurde reuzengarnalen (4 stuks)

Aarden stoofpotje uit de oven met garnalen in tomatensaus en geraspte kaas

In olijfolie gebakken gamba's met Spaanse peper, ui, tomaat, knoflook en chilipoeder

Het onmisbare gerecht uit Kayseri met gehakt gevulde pastabuideltjes, geserveerd met Turkse yoghurt en tomatensaus

Roerbak van spinazie, knoflook, ui en paprika, geserveerd met knoflookyoghurt

Gefrituurde inktvisringen met speciale vissaus

Bladerdeeg gevuld met kaas, spinazie en pastrami

Gemarineerde lamsgehaktballen in tomatensaus

Gebakken lamslever met rode uien, komijn, paprikapoeder en tijm

Champion uit de oven met gesmolten feta-geraspte kaas

Een mix van koude en warme mezzes, 4 koud en 4 warm;
Cacik
Antep ezmesi
Humus
Saksuka
2 sigara
2 reuze garnalen
2 halve icli kofte
midit kofte

Ambachtelijk bereide stoofschotel van kipfilet met champignons en diverse groenten

Fijn gesneden kipfilet met champignons, puntpaprika en hete saus

Op traditionele wijze bereide roerbakschotel van kip met champignons, paprika en koksroom

Ambachtelijk bereide stoofschotel van tomaten, paprika, aardappel, aubergine en tomatensaus

Roerbakschotel van mals ossenhaas met tomaten en pepers

Fijngesneden kippendijen gebakken in een speciale pan met verse tomaten en peper

Mals lamsvlees, 6 uur lang in de oven gebakken, met verse kruiden

Blokjes ossenhaas op een bedje van geroosterd brood overgoten met traditionele tomatensaus, yoghurt, roomboter en rijst

Met veganistische kazen en groenten gevulde aubergine en ui geserveerd met gegrilde groente en falafel

Spaghetti met lamsgehakt gekruid met tomatensaus

Penne met garnalen geserveerd met paprika, peper en knoflook

Penne met kip en Parmezaanse kaas, overgoten met romige champignonsaus

Specialiteit van de chef, 2 personen

Adana kebab, koteletten, kippedijen, kipfilet, lamsblokjes, kippenvleugels en kofte. Geserveerd met Turkse rijst, herderssalade, wrap en gekruide aardappelen

Specialiteit van de chef, 3 personen

Adana kebab, koteletten, kippedijen, kipfilet, lamsblokjes, kippenvleugels en kofte. Geserveerd met Turkse rijst, herderssalade, wrap en gekruide aardappelen

Dana bonfile

Ossenhaas verrijkt met romige kruidenboter
Keuze uit 200 / 300g

Rib eye

Angus-vlees gesneden uit de rib

Dana Spareribs (Kalfs)

Spareribs van kalf (+/- 600 gram), geserveerd met friet en gebakken groente.

Somon

Zalmmoot uit de oven, geserveerd met gegrilde groenten en RIJST

Hamsi (ansjovis) uit de oven

Hamsi/Ansjovis met rucola, radijs

Pilav pirinc

Turkse rijst

Kazandibi

Een delicate Ottomaanse melkpudding met een verbrande onderlaag